Pâté aux pommes de terre Un plat campagnard, rustique, que j’ai beaucoup de plaisir à réaliser quand nous recevons des amis car Il est consensuel un feuilleté, des pommes de terre, de la crème, tout le monde aime. Il est consensuel bis il convient aux végétariens et à ceux qui ne mangent pas de porc. Il est original Peu de gens hors du Bourbonnais le connaissent. Il est original bis Quand vous annoncez j’ai fait un pâté aux pommes de terre », on vous regarde d’un oeil un peu bizarre Il se mange n’importe quand coupé en carrés à l’apéritif, en entrée, en plat unique avec une salade, il a beaucoup de qualités ! Il se prépare à l’avance. Et surtout, il est délicieux chaud, tiède ou froid ! Alors, convaincus ? Préparation 30 minutes – Cuisson 40 minutes Pour 4/6 personnes 2 pâtes feuilletées ou brisées si vous préférez 500 g de pommes de terre type BF15 ou Bintje 1 cuillère à soupe de persil haché 2 oignons blancs nouveaux 2 gousses d’ail 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d’Espelette depuis que je vis dans le sud ouest et plus dans le Bourbonnais j’en mets partout 1 jaune d’œuf mélangé avec une cuillère à café de lait 20 cl de crème fraiche épaisse. Matériel 1 moule à manqué de 20 cm de diamètre Préparation Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes de terre. A l’aide d’une mandoline, les couper en tranches fines. Les déposer dans un saladier. Y ajouter 2 oignons blancs épluchés, passés aussi à la mandoline, 2 gousses d’ails pelées dégermées et pressées, le persil haché, le sel et le piment d’Espelette. Mélanger et réserver le temps d’étaler la pâte. Disposer la première abaisse dans le moule à manqué. Piqueter le fond à l’aide d’une fourchette. Répartir les pommes de terre assaisonnées à l’intérieur. Puis, recouvrir avec l’autre abaisse. Souder les 2 parties en formant un petit boudin de pâte. Mélanger un jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de lait et badigeonner le couvercle de la tourte de ce mélange. Enfourner à four chaud 200°C pendant 25 minutes, puis, diminuer la température à 180°C et laisser cuire 15 minutes supplémentaires. Quand la tourte est cuite, la laisser tiédir quelques minutes, puis la démouler. Quand elle est complètement refroidie, la fendre en deux au niveau du couvercle. Déposer sur les pommes de terre les 20 cl de crème fraiche épaisse. Saler légèrement, saupoudrer d’une pointe de piment d’Espelette. Puis, remettre le couvercle. C’est délicieux et cela change. Bon appétit !
Cespetites tourtes pomme de terre et chorizo sont parfaites en plat unique ou en accompagnement d'une viande. Il est bien utile d'avoir à disposition des moules à tartelettes pour leur réalisation. disposition des moules à tartelettes pour leur réalisation.
Préchaufferle four th 8 (240°). Éplucher, laver et émincer les pommes de terre. Éplucher et hacher une gousse d'ail, une échalote, laver et ciseler le persil et les mélanger à la chair à saucisse (ou la viande hachée). Poivrer.Battre un oeuf en omelette et 29 févr. 2016 - Un pâté rustique et complet à servir avec une salade verte Préchauffer le four th 8 (240
Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 100 min. Ingrédients un moule à manqué de 22 cm de diamètre400 g de pâte feuilletée ou brisée surgelée300 g de poitrine demisel1 kg de pommes de terre200 g d'oignons2 cuillères à soupe de persil hachésel, poivre3 cuillères à soupe de crème épaisse1 oeuf pour dorer Préparation Garnissez le moule avec les deux tiers de la pâte étendue sur 3 ou 4 millimètres d'épaisseur. Ne coupez pas la pâte qui dépasse des bords. Laissez-la retournée à l'extérieur. Mettez au la poitrine en petits lardons. Goûtez. Si elle était trop salée, il faudrait la blanchir 5 minutes à l'eau bouillante, puis l'éponger et la faire dorer sans matière grasse. Hachez fin les oignons, coupez les pommes de terre en rondelles fines. Faites blanchir 5 min. les pommes de terre à l'eau bouillante. tous ces éléments dans une terrine, salez, poivrez. Versez dans la pâte. Etendez le reste de la pâte. Mouillez le bord de la pâte du moule avec l'oeuf battu. Posez dessus la pâte étendue, appuyez un peu sur les bords et passez le rouleau, qui va couper tout ce qui les dents d'une fourchette ou avec une pince à pâte, formez une petite crête en pinçant les 2 bords collés. Tracez des lignes de décor à la pointe d'un couteau, dorez à l'oeuf, piquez en 4 ou 5 endroits. Mettez au four chaud 180° 6 au thermostat. Lorsque la couleur est à point, couvrez d'un minutes avant la fin de la cuisson, après avoir vérifié que le fond est bien cuit, détachez le couvercle tout autour du bord, saupoudrez avec le persil, arrosez de crème, recouvrez. Servez la tourte chaude ou tiède.
Lescuisines arabes et juives de ce pays ont de nombreux points communs : la dénomination des mets, la façon de préparer les recettes et surtout, l emploi d épices et de condiments qui aromatisent et colorent agréablement les viandes, les poissons et les légumes cuisine maroc : recette maroc : sur notre site web retrouvez le meilleurs de la cuisine marocaine - gateau
Poêlée de pommes de terre nouvelles à l'ail et au romarin Une préparation d'accompagnement pour côtes d''agneau toute en gourmandise. Vous pouvez préparer cet accompagnement en plus ou moins 20 minutes. Les critiques en parlent "un régal simple et absolu, que je prépare souvent dès le début de la saison des pommes de terre..." Lire la recette Pommes de terre nouvelels au beurre d'ail Les petites pommes de terre nouvelles sont tellement bonnes que la meilleure manière de les déguster est cuite à l’anglaise et servi avec du beurre. D'autre part un accompagnement absolument fabuleux à base de pommes de terre nouvelles prête en 10 minutes et qui est facile à réaliser. Lire la recette Salade auvergnate de pomme de terre au cantal et jambon Plat unique des déjeuner de vacances et complet par ses ingrédients, facile à préparer et appétissant. Petit conseil une préparation idéale pour découvrir toutes les saveurs de la noix. Lire la recette Tourte berrichonne Loire Ce plat typiquement berrichon, élaboré à base de tartoufles » pommes de terre est en quelque sorte l’ancêtre de la quiche lorraine et du gratin dauphinois. Pensez-y pommes de terre nouvelles + pâte feuilletée = succès garanti. En 30 minutes top chrono, vous allez régaler tous vos invités de la plus délicieuse des manières. Lire la recette Agneau de l'Atlas aux amandes et coriandre Maroc Le coriandre et les amandes se marient aux délicates saveurs des côtelettes d'agneau pour vous proposer un plat d'agneau aux saveurs orientales. Par ailleurs, agneau, amandes et épaule d''agneau sont les 3 ingrédients principaux de cette préparation de plat mijoté à servir en plats. Lire la recette Rôti de veau à la paysanne aux pommes de terre nouvelles Un simple rôti de veau bien doré par la cuisson mais à la chair encore rosée, de petites pommes de terre nouvelles revenues dans le beurre et parfaitement croustillantes à l’extérieur à la chair fondante. Pensez-y une préparation de rôti que j'adore cuisiner. Elle associe les rôtis de veau et les veaux pour vous offrir un plat délicieux. Succès garanti ! Lire la recette Salade de pommes de terre au camembert Des pommes de terre nouvelles de préférence, un camembert bien fait et du cidre. Astuce cuisine prenez une pomme de terre nouvelle et des pommes de terre et 20 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Lire la recette Baron d'agneau printanière aux asperges et pommes de terre nouvelles Un plat absolument fabuleux à base d'agneau prête en 35 minutes et qui est facile à réaliser. Ce que le chef en dit "le baron comprend un gigot plus une selle d’agneau, l’ensemble pèse en moyenne 1,5." Lire la recette Pétoncles sautées à la coriandre sur lit de pommes de terre nouvelles Prenez un pétoncle et des coriandres et 30 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Les internautes disent "de savoureuses petites pommes de terre nouvelles servent de moelleux coussins à des pétoncles..." Lire la recette Pommes de terre nouvelles aux grains de sésame C’est l’année de la pomme de terre. Pensez-y un bel accompagnement qui revisite l'accord entre les pommes de terre et l 'sésames. Lire la recette Pommes de terre nouvelles, betterave rouge, fromage frais et raifort Une manière délicieuse d’apprêter des pommes de terre nouvelles . Petit conseil une recette parfaite pour toutes les personnes qui adorent les pommes de terre nouvelles. À servir en accompagnement et prêt en 45 minutes. Lire la recette
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Vous pourrez servir cette tourte à la viande sans hésitation lors d’un repas de fêtes. Servie sur une table, elle est du plus bel effet ! Quant aux arômes, ils sont absolument délicieux puisque la viande cuit à l’intérieur de la pâte… Avec cette recette, vous pourrez servir 5 parts très généreuses. Cette tourte est vraiment facile à préparer. Prévoyez tout de même un peu de temps il faut faire mariner la viande la veille. Mais assurément, cela en vaut la peine, c’est un délice ! Plutôt que de passer la viande au hachoir comme pour un pâté, je l’ai coupée au couteau en menus morceaux. Le résultat est à mon avis bien meilleur, la saveur et la texture sont très agréables. La viande reste moelleuse et ne devient pas cotonneuse. Ingrédients pour une tourte pour 5 pers. environ 350g de porc morceaux grassouillets dans l’échine par exemple 350g de veau morceaux grassouillets pour la blanquette par exemple 5 tranches de pain de mie décroûtées détrempées dans du lait puis écrasées à la fourchette 1 à 2 gousses d’ail 2 oignons moyens 1 grosse échalote du persil à volonté si on aime 1 s de moutarde 20 cl de vin d’Alsace Riesling 1/2 c. à c de 4 épices Sel, poivre, huile 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte 1 rouleau de pâte brisée + 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 2 cuil. à s. de Maïzena Sauceline Préparation LA VEILLE Emincer les viandes en petits morceaux de 1 cm au couteau. Eplucher et émincer finement les oignons + l’ail + l’échalote puis faire suer le tout dans une poêle avec de l’huile. Laisser refroidir. Dans un récipient mettre la viande en menus morceaux, y ajouter le persil haché, les épices, le sel, le poivre, le vin, les condiments ail + oignons + échalotes, le pain détrempé et la moutarde. Bien remuer, mélanger et couvrir d’un film. Laisser mariner 24 h au frais. LE LENDEMAIN Préchauffer votre four à 240°C. Sortir les rouleaux de pâte à tarte 15min avant afin qu’elles soient plus souples à dérouler. Dans un plat à tarte ou à tourte. Bien beurrer un papier sulfurisé. Le recouvrir du rouleau de pâte à tarte brisée. Disposer cette pâte dans le fond du plat. Etaler l’autre rouleau de pâte feuilletée, faire un petit trou au milieu d’1cm. Y étaler un jaune d’œuf au pinceau conserver un peu de jaune pour souder la tourte plus tard. Sortir la préparation à base de viande marinée et y ajouter les 2 cuil. à s. de maïzena. Bien mélanger. Répartir cette préparation sur le fond de pâte brisée, en formant un petit dôme. Recouvrir avec la pâte feuilletée, souder les bords avec le restant du jaune d’œuf que vous aurez dilué avec un peu d’eau. Il faut que votre tourte soit étanche. Enfourner à 240°C pendant 15-20 min. juste le temps qu’elle soit dorée, puis couvrir votre tourte à la viande avec du papier sulfurisé ou alu selon vos habitudes et baisser la t° du four à 180°C. Prolonger la cuisson 55min à 1h. En tout 1h15 de cuisson environ…. Pour les amoureux d’alcool, vous pouvez ajouter à mi-cuisson une cuil. à s. de Cognac, d’Armagnac… A déguster chaud ou tiède ! Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Tourte à la viande Publiée le 2014-10-01Temps de préparation 01H00MTemps de cuisson 01H15M Temps total 02H15MNote moyenne 5 Based on 60 Reviews 4 épicesFeuilletéNoëlRecettes d'automneRecettes d'hiverRepas du dimanche
Préchaufferle four à 200°C. Dans une poêle, faire revenir dans le beurre les oignons émincés, l’ail haché et les carottes épluchées et coupées en rondelles. Déglacer à la bière et laisser mijoter 10 minutes puis ajouter la viande et assaisonner. Hors du feu, ajouter à la poêle les œufs battus et quelques feuilles de persil 3 participantsAuteurMessageBibinetteVis sur le forum Nombre de messages 459Age 42Date d'inscription 20/11/2006Sujet Tourte viande et pomme de terre Mer 22 Nov - 1651 Tourte Viande et pommes de terrePréparation 40minutesCuisson 30 minutesIngrédients - 500gr de porc haché - 1/2 tasse d'eau - 1 oignon moyen coupé très fin - 1 gousse d'ail coupé fin - 1/2 c à café de sel - 1/2 c à café de thym - 1/2 c à café de sauge - 1/4 de c à café de moutarde sèche - 1 pomme de terre coupé très fin en petits morceaux - pâte briséePréparation Mettre tous les ingrédients à cuire dans une cocotte environ 25 minutes, puis laisser refroidir complètement. Déposer une abaisse de pâte dans une assiette de 23 du mélange de viande, déposer une autre abaisse de pâte sur la garniture, bien sceller et faire un trou pour laisser passer la vapeur. Cuire au four 450°F pendant 10 minutes, puis à 350°F pendant 20 minutes souvent durant la cuisson de la viande. BibinetteVis sur le forum Nombre de messages 459Age 42Date d'inscription 20/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 22 Nov - 1656 alors personnellement j'aime pas le porc donc je met du haché melangé boeuf et veau,j'ajoute un peu de creme liquide,et des petits clair y a plein de variantes selon les gouts ^^ Juju18Vis sur le forum Nombre de messages 310Age 29Date d'inscription 23/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 008 Miam je vais l'essayer sans faute et facile pour une débutante comme moi ^^Juju18 TesOkVis sur le forum Nombre de messages 725Age 56Date d'inscription 21/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 010 Et bibi je pense que tu devrais nous donner la recette du waterzoï de poulet !! BibinetteVis sur le forum Nombre de messages 459Age 42Date d'inscription 20/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 1201 ah désolée mais là je connais pas la recette, j'ai horreur de ça ^^..._________________J'aimerais mieux une folie qui me rendrait gaie qu'une expérience qui me rendrait triste. [William Shakespeare] TesOkVis sur le forum Nombre de messages 725Age 56Date d'inscription 21/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 1909 et celle du poisson non plus ?? c'est pourtant si bon BibinetteVis sur le forum Nombre de messages 459Age 42Date d'inscription 20/11/2006Sujet Re Tourte viande et pomme de terre Mer 13 Déc - 1957 recette du poisson?? quel poisson???....erf toute façon je fais rarement du poisson_________________J'aimerais mieux une folie qui me rendrait gaie qu'une expérience qui me rendrait triste. [William Shakespeare] Contenu sponsoriséSujet Re Tourte viande et pomme de terre Tourte viande et pomme de terre Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum| ኚጪоπунιлι ве ቱշ | Ղաщቨժε уմըፎе | Ωγጀኡራτ нтуφωռιхр αхαηа |
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Verserla moitié de la crème et 65g de mozarella coupée en morceaux.- Ajouter le reste du saumon et des pommes de terre puis de nouveau, verser le reste de crème et le reste de mozarella. Fermer la tourte avec la deuxième pâte en soudant bien les bords. Faire un trou (1 cm de diamètre) au milieu pour permettre à la vapeur de s
55 min Facile 300 g de lardons 800 g de pommes de terre 800 g de gros oignons 3 c. à soupe de crème fraîche pâte brisée 1 jaune d'oeuf sel, poivre 1 Préchauffez le four à 180ºC. 2 Coupez les pommes de terre et les oignons en rondelles très fines. Etendez la pâte dans un moule à hauts bords, garnissez d'une couche de pommes de terre, une couche d'oignons, une de lardon, etc.. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Salez et poivrez bien et recouvrez de crème. Etendez la pâte conservée en couvercle. 4 Dorez au jaune d'œuf et enfournez. Astuces Pour cette recette de Tourte aux pommes de terre facile et rapide, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pommes De Terre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de pagedAiVzpW.
recette tourte à la viande et pomme de terre
